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药食同源:“秋不吃姜”是为何?

2020-08-28 安徽省中医药学会 阅读

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作为最常用的调味品,家家户户都有姜。姜,味辛温,入肺、胃、脾经,在中药里,有生姜、炮姜、干姜、煨姜、煨姜炭的不同,所治疗的疾病也不相同。

生姜辛而性温,益脾胃,祛腥臭,归经肺、胃、脾经,可散寒解表、降逆止呕、化痰止咳,用于治疗风寒感冒,出现恶寒发热、头痛鼻塞的症状,也可以治疗呕吐、痰饮喘咳、胀满、泄泻等;如果吃鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、腹泻等,用生姜30g、苏叶30g,加红糖适量煎煮服用可以解毒;如果是不慎吃了生半夏、生南星、魔芋等中毒,口舌发麻的,直接嚼食生姜,可以有效缓解症状;

姜皮辛凉,归脾、肺经,善治皮肤浮肿,《医林纂要》给了一条神解释:“姜皮辛寒,凡皮,多反本性,故寒。以皮达皮,辛则能行,故治水浮肿,去皮肤之风热。姜发汗,则姜皮止汗,且微寒也。”水肿病初起的时候,小便不利,用生姜皮2-6g煎汤内服,可以利尿消肿;

姜汁辛温,辛散力量强,我们冬病夏治的药丸里面都以姜汁作为辅料,功能主要是化痰、止呕;煨姜是将姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度,或直接放火中烤熟,适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。 

干姜辛温,可温中散寒,回阳通脉,主脘腹冷痛,呕吐,泄泻,亡阳厥逆,寒饮喘咳,寒湿痹痛等。它治疗的寒证,就比生姜更顽固了。张元素说:“干姜本辛,炮之稍苦,故止而不移,所以能治里寒,非若附子行而不止也。理中汤用之者,以其回阳也。”

 

姜这么多作用,这么好,但是秋季要注意喔!古书有云:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。”此不无道理。秋燥阴液不足,辛热温燥之品,耗伤津液之弊。夜属阴盛阳闭,姜味辛发散,有违自然,易对身体健康造成伤害。阴虚、湿热体质的人应减少大量进食生姜等辛温发散之品;内热症的病人(如肝炎黄疸、肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等)亦不宜大量食用生姜。 

因秋天由肺主宰,从饮食上讲应多食酸,少食辛,吃应季的酸味水果,如桃子、葡萄,可护肝养血。这是因为辛味发散泻肺,酸味收敛肺气,秋天肺气宜收不宜散,所以“立秋”后要少吃葱、姜等辛味食物,多吃酸味果蔬,如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等,还要禁寒凉。秋天多风燥,饮食上可以多喝粥。

 

人的先天禀赋有强弱之分,饮食气味有厚薄之异,所以还是要辩证对待。

比如在食用螃蟹、鱼虾等水产品时,可多搭配姜末、姜丝作佐料,既可中和寒腥,又防寒伤胃,避免消化不良;

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另姜可壮阳,古有“男子不可无姜”之说;

气虚寒咳,夜间尤甚者吃姜能缓解:古方“小青龙汤”用到了干姜,可温肺化饮,祛邪止咳;

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红糖姜水有驱寒止咳之效,可治疗或缓解轻微感冒及其并发症,如咳嗽、咽干痒等症状; 

消化不良者,吃姜增饭量:“饭不香,吃生姜”,吃上一两片生姜或菜里放上一点嫩姜,能增进食欲,增加饭量。

 


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