网站首页 > 健康养生

食药同源话非遗美食-粽子

2020-06-14 安徽省中医药学会 阅读

非遗文化是中华优秀文化的重要组成部分,凝聚着中华民族世代的杰出智慧和文化传统。今天我们一起来品味非遗美食-粽子,感受其中的中医药文化魅力,传递健康,传承非遗。

安徽省中医药学会

粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰。粽子制作技艺于2010年入选国家级非物质文化遗产。其种类繁多,从馅料看,北方有包红枣的北京枣粽;南方则有红豆、五花肉、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料,其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子最为代表。

安徽省中医药学会

粽叶含有大量对人体有益的叶绿素、粽叶多糖、粽叶黄酮、多种维生素和氨基酸等成分,天然生长,气味芳香,无毒无害。具备无污染和一次性使用的特性,因此被专家称之为“食品绿色包装”。《本草纲目》更有记载,粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。研究证明,箬竹叶子中的多糖成分具有抗癌作用。《中医药大词典》中也介绍粽叶具有清热止血、解毒消肿、治吐血、小便不利、喉痹、痈肿等功用。因此可以说粽叶是一种天然的功能型食品包装原料。

安徽省中医药学会

随着天气的日益炎热,身体表面的血流量增加,胃肠道功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃粽子正好能够改善这一问题。且不说粽子中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。对于胃酸分泌较少,消化能力差,传统称之为“胃寒”的人来说,粽子是非常好的食品。

安徽省中医药学会

粽子中的配料也是非常丰富如红枣,红豆,五花肉,八宝,蛋黄等等。红枣能补益处脾胃和补中益气,对于脾胃虚弱、肠胃不佳的人群大有裨益。此外红枣又能补气血,对于气血不足、气血亏损人士特别有帮助。红豆具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。

安徽省中医药学会

五花肉和蛋黄馅的粽子含有丰富分优质蛋白和磷脂,对身体虚弱的人群和儿童大脑发育有着很好的辅助效果。因此吃粽子不仅能补充人体所需的能量,还能带给人体丰富的营养物质。 

民以食物为天,泱泱五千年的华夏文明孕育了博大精深的中国食文化,更是有食药同源的民间说法。体现了中华民族将传统中医药学与饮食紧紧联系在一起。

安徽省中医药学会

众所周知,一种非遗美食就是一个故事,无不浓缩了一群人一座城市地道的生活习惯。带着人间烟火,传承其独特的历史味道,承载着千百年来劳动人民代代相系的根与魂。

品味非遗美食-粽子,感受中医魅力,传承非遗文化。

来源:阜阳市中医医院  图片来源网络


>