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中医专家谈:新冠肺炎时期的中医居家饮食防护

2020-02-18 安徽省中医药学会 阅读

刘健:居家防护宜清淡饮食

安徽省中医院  刘健

一级主任医师,博士生导师,国家临床重点专科风湿病科带头人

大疫当前,众志成城,居家防护,势在必行。在居家过程中,类风湿关节炎患者如不注意饮食保健,就会诱发旧病复发。

来自长丰县的钟女士,因双手肿胀严重、疼痛难忍于大年初九一大早就来到省中医院风湿科门诊就诊。今年52岁的钟女士患类风湿关节炎8年,在省中医院应用中药治疗配合康复方法缓解得不错。

今年春节期间,从外地回家度假的孩子们齐聚身旁,其乐融融。孩子们还带回来很多保健品、滋补品;鸡鱼肉蛋奶一应俱全,老鳖乌龟汤天天不断,尤其是当地腌制的咸鸭、咸鹅、咸肉更是顿顿不落,餐餐品尝。

就在她尽情享受美味佳肴、沉浸在天伦之乐的时候,她的旧病复发了,全身关节疼痛肿胀,双手关节冰冷发紫、屈伸不利、疼痛难忍、肿胀不消,四肢活动受限,昼夜寝食难安;并且伴有口干口苦、大便干结、腹部胀满、烦躁不安;化验显示,疾病炎症活动性指标大幅度升高,诊断为类风湿关节炎急性发作。入院后经清热解毒、活血化瘀、通腑泄热、化湿行气等综合治疗,并嘱患者清淡饮食、注意休息,患者症状逐步缓解,病情控制出院。

这是一起典型的因饮食不当诱发类风湿关节炎急性发作的案例。那么,除了常规治疗外,类风湿关节炎患者在饮食上还应该注意些什么呢?

01

类风湿关节炎患者的饮食原则

1.饮食要节制。饮食要定时、定量,食物的软、硬、冷、热均要适宜。不可因担心体质虚弱、营养不够而暴饮暴食,增加脾胃负担,伤及消化功能。

2.饮食宜清淡。关节炎患者经常受病痛折磨,又长期以药物为伴。病发作时,更是茶饭不香,故食宜清淡。一则可以保持较好的食欲,二则可以保持较好的脾胃运化功能,以增强抗病能力。

3.饮食不可偏嗜。鸡鸭鱼肉,五谷杂粮,蔬菜瓜果均不可忽视,应荤素搭配,以素为主,营养均衡、膳食合理。

4.正确对待食补与药补。无论食补还是药补,对关节炎患者都是有益的,但必须根据病情及脾胃运化功能的强弱来进行。如牛奶、豆浆、麦乳精、巧克力虽是营养佳品,但体内有湿热或舌苔粘腻者,多食反而腹胀不适,不思饮食;人参、白木耳、阿胶虽能补气养血,但脾胃不和或湿热内蕴者服之反而壅气助湿,非但病不能去,反添病痛。

02

延缓关节退化的食品

1.含类黄酮食物: 生物类黄酮可以加强关节内胶质的能力,减缓发炎的反应,加速关节伤害的复原。可以多吃柑橘、草莓等水果和具有颜色的新鲜蔬菜。

2.抗氧化剂食物:可以多吃富含抗氧化剂的食物,如含维生素A和类胡萝卜素(杏、桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯)、含维生素C(橙子、奇异果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥兰)、含维生素E(麦芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、绿叶蔬菜)、含硒(大蒜、洋葱)等。

3.钙质: 成人每天的钙质摄取量应达800毫克,其中,牛奶是最好的钙质来源,成人1天应喝1~2杯牛奶(1杯为240毫升),也可多吃带骨的小鱼、虾类、蛤和牡蛎等。此外,豆类、豆制品和深色蔬菜,也含有钙质。

03

有益关节健康的食疗方

1.赤小豆粥:赤小豆30g,白米15g,白糖适量。先煮赤小豆至熟,再加入白米作粥加糖,能除湿热。

2.苡米粥:苡米30g、淀粉少许、砂糖、桂花适量。先煮苡米,米烂熟放入淀粉少许,再加砂糖、桂花。作早餐用,能清利湿热,健脾除痹。

3.防风苡米粥:防风10g,苡米30g。水煮,每日1次,连服1周,能清热除痹。

4.葱白粥:煮米做粥,临熟加入葱白,不拘时食,食后覆被微汗,能解表散寒。

5.生姜粥:粳米50g,生姜5片,连须葱数根、米醋适量。用砂锅煮米做粥,生姜捣烂与米同煮,粥将熟加葱、醋。食后覆被出汗,能解表散寒。


太湖县中医院:面对疫情怎么“吃”?

坚持合理膳食,通过均衡营养提高自身抵抗力:

1、每天保证1500-2000ml的饮水量,多次少量,可饮温开水或淡茶水;

2、多吃新鲜的蔬菜和水果,果蔬富含维生素C、E,能够抗氧化,调节免疫力;

3、坚持一日三餐,补充优质蛋白质,包括瘦肉、鱼虾、奶类等,坚持每天一个鸡蛋;

4、谷薯类食物要保证,每天可摄入200-400g,包括玉米、红薯、马铃薯等;

5、适量增加优质脂肪摄入,烹调时可选用富含不饱和脂肪酸的植物油;

6、对食欲较差者,应当适当补充维生素A、D等营养素;

7、保持适量的个人运动,例如有氧健身操,简单易学,老少皆宜。



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